Nosso tour de vinhos no Chile 1 - Matetic

Uma viagem dentro de outra: o objetivo era levar os pequenos para conhecer e desfrutar da neve e de tudo o que Santiago oferece para os pequenos. Mas as crianças grandes também mereciam atenção e, por isso, montamos um pequeno roteiro por vinícolas chilenas diferentes daquelas mais conhecidas, como a Concha y Toro, por exemplo.

A vinícola Matetic, fundada em 1999, é totalmente diferente das outras que já conhecemos. Está situada no Valle de San Antonio (cerca de 120 km de Santiago), em um lugar de ímpar beleza.

Produz os vinhos Matetic, EQ e Corralillo, com enfoque para a cepa Syrah. Entretanto, produz excelentes brancos, também. Não sou fã de vinho branco, mas não me contive e trouxe duas garrafas da EQ Sauvignon Blanc, pois o achei maravilhoso.

Mas o que diferencia mesmo esta vinícola, que a torna atrativa, é a forma como o vinho é produzido. Eles implantaram o conceito de agricultura orgânica e biodinâmica, como eles explicam no saite:

“Un sistema de manejo orgánico, no es uno que utiliza ciertos métodos o sustancias y evita otros, sino que es una granja cuya estructura se forma en la imitación de la estructura de un sistema natural que tiene la integridad, la independencia y la dependencia benigna de un organismo “Wendell Berry,” El don de la Buena Tierra”

La viticultura orgánica evita el uso de productos químicos sintéticos y utiliza métodos naturales como la rotación de cultivos, la aplicacion abonos naturales para mantener la salud del suelo, así como los métodos naturales para el control de malezas, insectos y otras plagas.

En lugar de utilizar fertilizantes, herbicidas y pesticidas, nuestro modelo de manejo se fundamenta en la aplicación de compost, favorece las relaciones depredador-presa, y en las relaciones que establecen los animales que viven en nuestro estado, todo con la finalidad de mantener nuestro viñedo sano y equilibrado.

Para el control de algunas enfermedades fungosas que afectan a la vid se considera la aplicación de elementos de mundo mineral, como el azufre y elementos del mundo orgánico, como son los hongos que combaten la botrytis y oidio."

"El término biodinámico proviene del griego bios (vida) y dynamis (energía) y significa que este método trabaja de acuerdo con las energías no en el sentido físico de la palabra, sino el místico que crearían y mantendrían la vida, buscando una relación que se supone correcta entre el hombre y la tierra.

El método biodinámico propone ciertos principios para asegurar la salud de la tierra y de las plantas y procurar una nutrición sana para los animales y el ser humano:

La Agricultura Biodinámica genera la fertilidad de la tierra por medio de métodos naturales. Para ello, desarrolla métodos específicos de producción de abonos.

Propone un agro sistema agrícola y pecuario menos dependiente de factores externos como recursos y servicios.

Cuida la capacitación del agricultor y su familia, buscando un equilibrio sostenible con los recursos naturales.

 La Agricultura biodinámica o biológico-dinámica es un sistema agrícola ecológiEl término biodinámico proviene del griego bios (vida) y dynamis (energía) y significa que este método trabaja de acuerdo con las energías no en el sentido físico de la palabra, sino el místico que crearían y mantendrían la vida, buscando una relación que se supone correcta entre el hombre y la tierra.

 El método biodinámico propone ciertos principios para asegurar la salud de la tierra y de las plantas y procurar una nutrición sana para los animales y el ser humano:

La Agricultura Biodinámica genera la fertilidad de la tierra por medio de métodos naturales. Para ello, desarrolla métodos específicos de producción de abonos.

Propone un agro sistema agrícola y pecuario menos dependiente de factores externos como recursos y servicios.

 Cuida la capacitación del agricultor y su familia, buscando un equilibrio sostenible con los recursos naturales.

La Agricultura biodinámica o biológico-dinámica es un sistema agrícola ecológico sostenible que incluye muchas de las ideas de la agricultura ecológica o orgánica, pero es anterior a ese término. En 1924, un grupo de agricultores preocupados por el futuro de la agricultura pidieron la ayuda a Rudolf Steiner, quien respondió con una serie de lecciones de agricultura.

 Éste fue el origen de la agricultura biodinámica, que ahora se practica en gran parte de Europa, Norteamérica y Asia.co sostenible que incluye muchas de las ideas de la agricultura ecológica o orgánica, pero es anterior a ese término. En 1924, un grupo de agricultores preocupados por el futuro de la agricultura pidieron la ayuda a Rudolf Steiner, quien respondió con una serie de lecciones de agricultura. Éste fue el origen de la agricultura biodinámica, que ahora se practica en gran parte de Europa, Norteamérica y Asia.

O que mais me chamou a atenção foi que a colheita da uva é feita manualmente e são mulheres que separam os grãos do cacho e que selecionam os melhores para produzirem o vinho. 

Assim, depois de visitarmos a Vinícola, cuja arquitetura foi desenhada para atender a estes conceitos de biodinâmica, passamos à sala de degustação. Para os pequenos viajantes não havia nenhum atrativo.

Tim-tim!