Carne de Caju

Quem diria que dessa pseudofruta fosse possível fazer carne? Pois é. Desde criança ouvia Alceu Valença cantar '... pele morena, ai, carne de caju..." e não tinha ideia do que era. Até que fui a Natal. Lá no Centro de Turismo eu descobri que Carne de Caju existe mesmo. E é deliciosa. Pode-se rechear pastéis, empadas, coxinhas, lasanhas, etc.

Segue a receita:

Ingredientes:

10 cajus inteiros

150g de queijo parmesão ralado

2 cebolas médias picadas

1 pimentão, sem pele e sem sementes, picado

5 dentes de alho amassados

2 tomates sem peles e sem sementes, picados

2 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de vinagre

Cheiro verde, sal, colorífico e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer:

Elimine as extremidades dos cajus e corte-os em fatias.

Liquidifique, passe por peneira, espremendo muito bem para obter uma fibra enxuta (aproveite o suco para outras receitas). Leve ao fogo uma frigideira com óleo e frite a fibra de caju por mais ou menos cinco minutos. Acrescente os outros ingredientes e continue refogando até que todos os temperos estejam bem unificados. Deixe esfriar e pode servir.